Cresson de fontaine (sous réserve météo)

Très riche en vitamine C, E, A, B1 et B2, ainsi qu’en calcium (environ trois fois plus que les épinards), cuivre, fer et magnésium, c’est un aliment de choix, au goût légèrement piquant – qui lui vient de ce qu’il appartient à la famille des brassicacées ("crucifères") et que, comme la majorité des plantes de cette noble famille, il renferme un composé soufré qui lui confère cette saveur tout à fait particulière.