Chou kale feuilles à cuire

Le kale est une variété de chou très proche des origines génétiques du chou sauvage. Appelé aussi chou frisé, il est considéré comme l'une des plantes les plus nutritives, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Il est très riche en bétacarotène, vitamine K, vitamine A, vitamine C, lutéine ainsi qu'en zéaxanthine. D'une belle teneur en protéines, il est aussi une bonne source de calcium biodisponible. Le kale se prépare comme la plupart des choux. On peut le manger cru, le cuire à la vapeur ou le faire sécher à four doux.